食と健康の医療社会学 心・身体・暮らしの視点
佐藤純一・美馬達哉・中川輝彦・本郷正武・黒田浩一郎・編著
【目次】
第Ⅰ部 健康によい食べ物と悪い食べ物
第Ⅱ部 生活と人生にとってのよい食と悪い食
第Ⅲ部 食が関わる病と食による病の予防と治療
第Ⅱ部 生活と人生にとってのよい食と悪い食
第Ⅲ部 食が関わる病と食による病の予防と治療
【記事】
食べることは健康と直結する。では、近代社会において多様な〈食べること〉の周辺にはどのような問題が生起しているだろうか。本書は、食べものとその成分から、食事をふくむ暮らし、肥満やダイエットまでの多彩なテーマを論じる。
［ここがポイント］
◎ 食べものだけでなく食品添加物から食にまつわる暮らし、医学で語られるよい食事までとりあげる
◎ 肥満やダイエットのような食のもたらす健康問題をとりあげる
［ここがポイント］
◎ 食べものだけでなく食品添加物から食にまつわる暮らし、医学で語られるよい食事までとりあげる
◎ 肥満やダイエットのような食のもたらす健康問題をとりあげる