栄養教育論 第3版
津田謹輔・伏木亨・本田佳子・監・永井成美・赤松利恵・編
【目次】
1章 総論
2章 行動科学の理論とモデル
3章 組織づくり・地域づくりへの展開
4章 栄養教育マネジメント
5章 栄養カウンセリング
6章 多様な場における栄養教育の展開
7章 栄養教育プログラム
付録
2章 行動科学の理論とモデル
3章 組織づくり・地域づくりへの展開
4章 栄養教育マネジメント
5章 栄養カウンセリング
6章 多様な場における栄養教育の展開
7章 栄養教育プログラム
付録
【記事】
栄養・食のプロフェッショナルに必要な，栄養教育論の知識やスキル，行動変容のための理論と技法をわかりやすく解説．
栄養教育マネジメント（PDCA サイクル）や栄養カウンセリングの項目では，大小の集団への栄養教育・食環境づくりへと幅広く展開し，演習を設け，実践的な内容を収載．
加えて，各ライフステージ別の栄養教育や付録も充実し，より理解が深まる構成となっている．
栄養教育マネジメント（PDCA サイクル）や栄養カウンセリングの項目では，大小の集団への栄養教育・食環境づくりへと幅広く展開し，演習を設け，実践的な内容を収載．
加えて，各ライフステージ別の栄養教育や付録も充実し，より理解が深まる構成となっている．