栄養科学イラストレイテッド 栄養教育論
辻雅子・岡﨑光子・編
【目次】
序章 教育について考える
第1章 栄養教育の理論
第2章 栄養教育マネジメント
第3章 栄養教育のためのアセスメント
第4章 栄養教育の目標設定と計画立案
第5章 栄養教育の実施
第6章 栄養教育の評価
巻末資料 わが国における栄養指導・栄養教育の歩み
第1章 栄養教育の理論
第2章 栄養教育マネジメント
第3章 栄養教育のためのアセスメント
第4章 栄養教育の目標設定と計画立案
第5章 栄養教育の実施
第6章 栄養教育の評価
巻末資料 わが国における栄養指導・栄養教育の歩み
【記事】
「教育とは何か」という栄養教育を貫く真髄から解説したテキスト．オールカラーの紙面で，栄養教育の理論やマネジメント，ライフステージ別の栄養教育が体系的に学べます．国試出題箇所への下線つき.