最新の栄養管理と食事指導
五十嵐隆・監
【目次】
カラー口絵
1 栄養とその代謝：食事指導のための基礎知識
2 栄養ケア・マネジメント
3 栄養障害とその影響
4 各種栄養療法
5 栄養成分と食事管理
6 病態・疾患別食事療法
7 ライフステージ別食事指導
8 在宅栄養管理
9 栄養指導の際に参考となる情報
コラム
1 栄養とその代謝：食事指導のための基礎知識
2 栄養ケア・マネジメント
3 栄養障害とその影響
4 各種栄養療法
5 栄養成分と食事管理
6 病態・疾患別食事療法
7 ライフステージ別食事指導
8 在宅栄養管理
9 栄養指導の際に参考となる情報
コラム
【記事】
定評ある日本医師会雑誌特別号 生涯教育シリーズの書籍化．栄養と代謝の基礎から，栄養ケアマネジメント，栄養障害や疾患別の食事療法，ライフステージごとの指導法，在宅栄養管理まで幅広く解説しています．腸内細菌や精密栄養学といった最新知見も取り入れ，実践的かつ科学的に栄養指導を支援する総合的な内容です．