スタンダード人間栄養学 これからの応用栄養学演習・実習（第2版） ―栄養ケアプランと食事計画・供食―
渡邉 早苗・宮崎 由子・吉野 陽子・天本 理恵・編
【目次】
第Ⅰ部 演習・実習の実際
第Ⅱ部 ライフステージ別栄養管理の実際
付 表
第Ⅱ部 ライフステージ別栄養管理の実際
付 表
【記事】
アセスメントやケアプログラム・食事計画まで含めた，管理栄養士・栄養士が社会で活躍する実務能力を養う，応用栄養学対応の対象者ごとの演習・実習書．①演習としてライフステージごとに対象者のアセスメントをしケアプログラムを作成，さらに食事計画を行い，②実習として調理・供食・試食・考察をすることで実践的スキルを養う．