栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康 食文化論／食育・食生活論
濵口郁枝・冨田圭子・小野真実・編
【目次】
【食文化編】
【食生活編】
【食育編】
【食生活編】
【食育編】
【記事】
歴史的な食文化と現代の食生活を学び食育に活かす実践的なテキストのフルカラー改訂版。時間と空間の広がりを感じながら学べる。
和食だけでなく各国の食とその背景を知る教養書。フードスペシャリスト対応。
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