栄養科学イラストレイテッド 運動生理学 改訂第2版
麻見直美・川中健太郎・編
【目次】
はじめに 運動生理学と栄養学のかかわり【麻見直美，川中健太郎】
第1章 骨格筋の構造と筋収縮【後藤一成，土屋吉史】
第2章 神経系の役割【澁谷顕一】
第3章 運動と循環・呼吸【飛奈卓郎，熊原秀晃】
第4章 運動とエネルギー源【川中健太郎】
第5章 エネルギー消費量【緒形ひとみ】
第6章 身体組成・体格【大河原一憲】
第7章 筋肉づくりとタンパク質【中井直也】
第8章 骨づくりと栄養素・身体活動【麻見直美】
第9章 体温調節と水分補給【林 恵嗣】
第10章 加齢に伴う身体機能の変化【大藏倫博】
第11章 運動と健康【飛奈卓郎，熊原秀晃】
第12章 身体活動と健康【菅 洋子】
第13章 スポーツ選手の食事管理【武田哲子，麻見直美】
◆ 索引
Column
第1章 骨格筋の構造と筋収縮【後藤一成，土屋吉史】
第2章 神経系の役割【澁谷顕一】
第3章 運動と循環・呼吸【飛奈卓郎，熊原秀晃】
第4章 運動とエネルギー源【川中健太郎】
第5章 エネルギー消費量【緒形ひとみ】
第6章 身体組成・体格【大河原一憲】
第7章 筋肉づくりとタンパク質【中井直也】
第8章 骨づくりと栄養素・身体活動【麻見直美】
第9章 体温調節と水分補給【林 恵嗣】
第10章 加齢に伴う身体機能の変化【大藏倫博】
第11章 運動と健康【飛奈卓郎，熊原秀晃】
第12章 身体活動と健康【菅 洋子】
第13章 スポーツ選手の食事管理【武田哲子，麻見直美】
◆ 索引
Column
【記事】
健康づくりのための身体活動・運動ガイド2023に合わせ改訂！健康の維持・増進に必要な運動と食事の関係をわかりやすく解説．管理栄養士やスポーツ関連の専門職として，運動・栄養指導を行う際に役立つ1冊．