食事調査マニュアル はじめの一歩から実践・応用まで 改訂4版
日本栄養改善学会・監
【目次】
I 食事調査の基礎知識
II 食事調査の実際
III 資料編
II 食事調査の実際
III 資料編
【記事】
食事調査に必要なこと すべてまとめました！
第I編には食事調査に必要な基礎知識をまとめ，第II編には実際の方法と手順についてくわしく解説し，第Ⅲ編に実施で必要となる資料を掲載．今改訂では，日本食品標準成分表2020年版（八訂），情報学領域における画像認識，自動化された24時間思い出し法などの新しい知見や話題を追加し，内容の充実を図りました．管理栄養士を目指す学生のみならず，すでに実務として食事調査を行っている方々にもおすすめの一冊です．
第I編には食事調査に必要な基礎知識をまとめ，第II編には実際の方法と手順についてくわしく解説し，第Ⅲ編に実施で必要となる資料を掲載．今改訂では，日本食品標準成分表2020年版（八訂），情報学領域における画像認識，自動化された24時間思い出し法などの新しい知見や話題を追加し，内容の充実を図りました．管理栄養士を目指す学生のみならず，すでに実務として食事調査を行っている方々にもおすすめの一冊です．