栄養科学シリーズNEXT　基礎有機化学　第２版 / 高陽堂書店

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高橋吉孝・辻英明・編

出版社

講談社

発行日

2024/05/22

判型

ページ数

151

ISBN

978-4-06-535642-5

カテゴリ

本体価格 2,600円
(税込価格 2,860円)

【目次】

1. 有機化学を学ぶにあたって
2. 有機化合物の分類と化学結合
3. 有機化合物の立体化学
4. 有機化合物の構造による特徴
5. 有機化合物の反応
6. 炭水化物
7. アミノ酸とタンパク質
8. 脂質
9. ビタミン
10. 核酸

【記事】

食品や生体の有機化学に自信がつく教科書。
フルカラー化。
高校の化学一般から大学の専門科目への橋渡しをする、有機化学の入門書。
高校で有機化学未履修の学生にも理解できるよう基礎から記述。