オールガイド食品成分表 2024
実教出版編修部・編
【目次】
巻頭特集
食事と栄養素
食品成分表
食をとりまく環境
各種成分表
食事摂取基準と食品群
調理の基本
調理基本用語集
食事と栄養素
食品成分表
食をとりまく環境
各種成分表
食事摂取基準と食品群
調理の基本
調理基本用語集
【記事】
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全食品の数値および解説を掲載
・「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の全2,478食品を掲載しています。
・食品解説も充実させ、栄養・調理法・旬・産地などを詳しく解説しています。
・関連する情報をコラムや欄外Q&Aとして掲載しています。
きれいな食品写真を豊富に掲載
・写真を全面的に刷新し、きれいな食品写真を掲載しています。
・食品単体の写真はもちろん、断面の様子や栽培状況の写真も掲載。
各種成分表を掲載
・巻末に「アミノ酸成分表」「脂肪酸成分表」「炭水化物成分表」を掲載（抜粋）。
充実の資料
・調理の基本、市販食品、食に関連する時事的な話題などを豊富に掲載しています。
・「日本人の食事摂取基準（2020年度版）対応。
デジタルコンテンツ完備
・QRコードから、「調理実習を行う前に」「食材の切り方」など、７テーマ43本の動画が視聴できます。
・基本的な知識を確認する一問一答アプリをご用意しています。
全食品の数値および解説を掲載
・「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の全2,478食品を掲載しています。
・食品解説も充実させ、栄養・調理法・旬・産地などを詳しく解説しています。
・関連する情報をコラムや欄外Q&Aとして掲載しています。
きれいな食品写真を豊富に掲載
・写真を全面的に刷新し、きれいな食品写真を掲載しています。
・食品単体の写真はもちろん、断面の様子や栽培状況の写真も掲載。
各種成分表を掲載
・巻末に「アミノ酸成分表」「脂肪酸成分表」「炭水化物成分表」を掲載（抜粋）。
充実の資料
・調理の基本、市販食品、食に関連する時事的な話題などを豊富に掲載しています。
・「日本人の食事摂取基準（2020年度版）対応。
デジタルコンテンツ完備
・QRコードから、「調理実習を行う前に」「食材の切り方」など、７テーマ43本の動画が視聴できます。
・基本的な知識を確認する一問一答アプリをご用意しています。