人生の最期まで食事を楽しめるレシピ集
一般社団法人日本在宅栄養管理学会・著
【目次】
・はじめに
・もくじ
・看取りとは
・この本の使い方
・訪問栄養指導の制度と活用の方法
・食事作りのポイント
・MENU
1.食欲不振
2.吐き気・嘔吐
3.口内炎・お口のトラブル
4.飲み込みにくさ
5.腹部膨満感
6.便秘・下痢
7.味覚・嗅覚の異常
8.呼吸苦
9.お楽しみ
・おわりに
・執筆者一覧
・もくじ
・看取りとは
・この本の使い方
・訪問栄養指導の制度と活用の方法
・食事作りのポイント
・MENU
1.食欲不振
2.吐き気・嘔吐
3.口内炎・お口のトラブル
4.飲み込みにくさ
5.腹部膨満感
6.便秘・下痢
7.味覚・嗅覚の異常
8.呼吸苦
9.お楽しみ
・おわりに
・執筆者一覧
【記事】
在宅療養をされている患者さんの食事作りは、日々いろいろな苦労や葛藤があるのではないでしょうか。患者さんの状態が刻々と変化していくなかで、「おいしい！」の言葉に喜び励まされる日もあれば、箸の進まない様子に肩を落とし、悩んでしまう日もあります。 このメニューブックは、「がんの方」や「認知症の方」など「病気別」のメニュー構成ではなく、看取り期に多くあらわれる症状ごとに、実際に訪問栄養指導の現場で生まれたレシピをもとにまとめたものです。