ニュートリションケア Vol.16/No.11［11月号］治療食と献立展開の工夫
【目次】
特集 患者にあわせた提供ができる！
治療食と献立展開の工夫
■1 特別アンケート
給食と献立展開について教えてください！
■2 わたしの施設の献立展開の工夫
(1)多様な食種で患者にあわせたきめこまやかな対応を
(2) できる限り一般食と同じような献立展開を行う
(3)自宅でも再現できるような献立作成をめざす
(4)施設にも患者にも不利益の出ない食事を提供する
(5)献立や調理を工夫し「口から食べる」ことを支援する
(6)食事の量や見た目を工夫し食事の時間を楽しくする
【連載】
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
管理栄養士へのさらなる期待
●見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
韓国の流動食「ミューム」は南と北で違っている
●栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
きのこアレルギー
●在宅での栄養ケアを支える お手軽！介護食・嚥下調整食レシピ
「IDDSI」について
●誰も教えてくれなかった 看取りの栄養ケア
がん治療
●患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
『食べる』希望を少しでも叶えたい
●NST回診日誌
食べてもらえる病院食（治療食）の提供を！
【WEB連載】
在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる
栄養満点かんたんレシピ＋動画
【Campanio! カンパニオ2023 11】
医療・看護・介護のトピック8本！
治療食と献立展開の工夫
■1 特別アンケート
給食と献立展開について教えてください！
■2 わたしの施設の献立展開の工夫
(1)多様な食種で患者にあわせたきめこまやかな対応を
(2) できる限り一般食と同じような献立展開を行う
(3)自宅でも再現できるような献立作成をめざす
(4)施設にも患者にも不利益の出ない食事を提供する
(5)献立や調理を工夫し「口から食べる」ことを支援する
(6)食事の量や見た目を工夫し食事の時間を楽しくする
【連載】
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
管理栄養士へのさらなる期待
●見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
韓国の流動食「ミューム」は南と北で違っている
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きのこアレルギー
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「IDDSI」について
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がん治療
●患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
『食べる』希望を少しでも叶えたい
●NST回診日誌
食べてもらえる病院食（治療食）の提供を！
【WEB連載】
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栄養満点かんたんレシピ＋動画
【Campanio! カンパニオ2023 11】
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