【目次】
第1章 慢性腎臓病の進行を止める食事療法
第2章 腎臓は様々な体内調節を担っている
第3章 腎臓病に早く気づくために
第4章 なぜ、腎臓は弱ってしまうのか?
第5章 慢性腎臓病 食事療法のポイント
第6章 たんぱく質制限
第7章 食事療法を成功させるために
第8章 食事療法の実践 実際の食事の紹介
第9章 重要なミネラル カリウム(K)とリン(P)
第10章 慢性腎臓病の悪化因子「高血圧」と「食塩摂取」
第11章 その他に注意すべき事項
巻末 慢性腎臓病の食事療法に力を入れている医師と施設リスト