栄養科学イラストレイテッド 生化学実験
鈴木敏和・杉浦千佳子・高野栞・著
【目次】
第1章 生化学実験をはじめる前に
第2章 基本操作
第3章 中和滴定
第4章 緩衝液
第5章 タンパク質の等電点
第6章 吸光光度分析（比色定量法）
第7章 酵素の性質
第8章 酵素分析法による生体成分の分析
第9章 細胞分画法
第10章 DNAの性質
第11章 PCRと制限酵素
第12章 抗原抗体反応
第13章 生体分子の分離・分析
第14章 ビタミンCの定量と抗酸化活性
第2章 基本操作
第3章 中和滴定
第4章 緩衝液
第5章 タンパク質の等電点
第6章 吸光光度分析（比色定量法）
第7章 酵素の性質
第8章 酵素分析法による生体成分の分析
第9章 細胞分画法
第10章 DNAの性質
第11章 PCRと制限酵素
第12章 抗原抗体反応
第13章 生体分子の分離・分析
第14章 ビタミンCの定量と抗酸化活性
【記事】
実験操作の基本から中和滴定，吸光光度分析，酵素分析法，PCR等を収録．目に見えない酵素の働きや栄養素の性質を実験を通じて理解できる．イラスト豊富で実験手順や注意点もわかりやすい．器具の使い方の動画付き