糖質から食物繊維・甘味料成分まで 炭水化物の摂り方・選び方パーフェクト事典
竹並恵里・監
【目次】
序 章 炭水化物と五大栄養素
第1章 糖質の消化と代謝
第2章 糖質の摂取リスク
第3章 食物繊維の種類と働き
第4章 炭水化物の選び方
第5章 炭水化物が摂れる食品
第6章 甘味料の種類と成分
第7章 穀類のタンパク質
第8章 運動・筋トレと糖質の関係
第9章 糖質制限のテクニック
第1章 糖質の消化と代謝
第2章 糖質の摂取リスク
第3章 食物繊維の種類と働き
第4章 炭水化物の選び方
第5章 炭水化物が摂れる食品
第6章 甘味料の種類と成分
第7章 穀類のタンパク質
第8章 運動・筋トレと糖質の関係
第9章 糖質制限のテクニック
【記事】
炭水化物のはたらきから食品の選び方・賢い食べ方までを徹底解説。「糖質・食物繊維の種類と性質」「体重・血糖値・食欲と炭水化物の関係」「運動・筋トレと糖質の関係」などの体づくりに役立つ情報と、「各食品の栄養価比較」「食べ合わせの工夫」「糖質制限テクニック」などの実践メソッドが満載！