Visual栄養学テキスト 栄養教育論 第2版
永井成美・赤松利恵・編
【目次】
1章 総論
2章 栄養教育マネジメント （赤松利恵）
3章 行動科学の理論とモデル （新保みさ・赤松利恵）
4章 栄養カウンセリング （新保みさ・赤松利恵）
5章 組織づくり・地域づくりへの展開 （新保みさ・赤松利恵）
6章 ライフステージ別の栄養教育の特徴 （永井成美）
7章 栄養教育プログラム
付録
2章 栄養教育マネジメント （赤松利恵）
3章 行動科学の理論とモデル （新保みさ・赤松利恵）
4章 栄養カウンセリング （新保みさ・赤松利恵）
5章 組織づくり・地域づくりへの展開 （新保みさ・赤松利恵）
6章 ライフステージ別の栄養教育の特徴 （永井成美）
7章 栄養教育プログラム
付録
【記事】
管理栄養士が栄養の指導を行う際に必要となる，栄養教育マネジメントや心理学的アプローチ，行動変容技法などの基礎知識を解説する．
また，ライフステージ別や，個人あるいは集団といった対象の特性を考慮した教育の進め方もポイントをおさえて解説する．
栄養教育プログラムの具体例および演習も充実しており，管理栄養士の活動を具体的にイメージしながら学ぶことができる．
また，ライフステージ別や，個人あるいは集団といった対象の特性を考慮した教育の進め方もポイントをおさえて解説する．
栄養教育プログラムの具体例および演習も充実しており，管理栄養士の活動を具体的にイメージしながら学ぶことができる．