シリーズ〈栄養と疾病の科学〉 3 糖尿病と食
植木浩二郎・編
出版社
朝倉書店
発行日
2021/11/01
判型
A5
ページ数
262
ISBN
978-4-254-36187-2
カテゴリ
本体価格 4,500円
(税込価格 4,950円)
(税込価格 4,950円)
【目次】
第1章 腸管で栄養素はどのように吸収され，どこへ向かうのか［山崎裕自・矢部大介］
第2章 肝臓での栄養素の代謝・蓄積 ［建石良介］
第3章 骨格筋での栄養素の代謝・貯蔵 ［江川達郎・林 達也］
第4章 脂肪細胞での栄養素の代謝・貯蔵 ［酒井寿郎・松村欣宏］
第5章 脳での栄養素の代謝・貯蔵 ［鈴木 亮］
第6章 標準的な食事を摂取したときの全身での代謝 ［加賀英義・綿田裕孝］
第7章 絶食・カロリー制限時の全身の代謝 ［稲垣 毅］
第8章 糖質制限食を摂取時の全身の代謝 ［山田 悟］
第9章 糖尿病における肝臓での代謝の変化 ［松本道宏］
第10章 糖尿病における骨格筋での代謝の変化 ［笹子敬洋・植木浩二郎］
第11章 糖尿病における脂肪細胞での代謝の変化 ［田守義和・小川 渉］
第12章 糖尿病における脳の代謝変化 ［箕越靖彦］
第13章 最適な食事療法を考える ［窪田直人］
第2章 肝臓での栄養素の代謝・蓄積 ［建石良介］
第3章 骨格筋での栄養素の代謝・貯蔵 ［江川達郎・林 達也］
第4章 脂肪細胞での栄養素の代謝・貯蔵 ［酒井寿郎・松村欣宏］
第5章 脳での栄養素の代謝・貯蔵 ［鈴木 亮］
第6章 標準的な食事を摂取したときの全身での代謝 ［加賀英義・綿田裕孝］
第7章 絶食・カロリー制限時の全身の代謝 ［稲垣 毅］
第8章 糖質制限食を摂取時の全身の代謝 ［山田 悟］
第9章 糖尿病における肝臓での代謝の変化 ［松本道宏］
第10章 糖尿病における骨格筋での代謝の変化 ［笹子敬洋・植木浩二郎］
第11章 糖尿病における脂肪細胞での代謝の変化 ［田守義和・小川 渉］
第12章 糖尿病における脳の代謝変化 ［箕越靖彦］
第13章 最適な食事療法を考える ［窪田直人］
【記事】
豊富なエビデンスから両者の関係を解説。〔内容〕腸管，肝臓，骨格筋，脂肪細胞，および脳での栄養素の代謝・蓄積／標準的食事時，絶食・カロリー制限時，および糖質制限時の全身の代謝／糖尿病における代謝の変化／最適な食事を考える