においが心を動かす ヒトは嗅覚の動物である
A・S・バーウィッチ・著・大田直子・訳
【目次】
序章 鼻から突っ込む
第１章 鼻の歴史
第２章 現代の嗅覚研究――岐路に立つ
第３章 鼻を意識する――においの認知
第４章 行動はどうして化学を感じるのか――においの感情的性質
第５章 空間で――鼻から脳へ
第６章 分子から知覚へ
第７章 嗅球につく指紋
第８章 におい地図から、におい測定へ
第９章 スキルとしての知覚
第10章 要点――心と脳をのぞく窓としての鼻
第１章 鼻の歴史
第２章 現代の嗅覚研究――岐路に立つ
第３章 鼻を意識する――においの認知
第４章 行動はどうして化学を感じるのか――においの感情的性質
第５章 空間で――鼻から脳へ
第６章 分子から知覚へ
第７章 嗅球につく指紋
第８章 におい地図から、におい測定へ
第９章 スキルとしての知覚
第10章 要点――心と脳をのぞく窓としての鼻
【記事】
あなたは自分の鼻の力に、まだ気づいていない――。「嗅覚」こそが、私たちの心の謎を解くカギである！ 最先端の科学者や超一流の香りのプロが語る、驚異の感覚世界！
・ヒトは2種類の嗅覚をもっている
・においにも「白」がある
・においの記憶が最も心を揺さぶる
・嗅覚の衰えは病気の兆し
・「病気のにおい」を嗅ぎ分ける人がいる
・ヒトはにおいでパートナーを選ぶ
・ヒトの鼻はイヌにそれほど負けていない
・ポテトチップのにおいは3つの物質だけで再現可能
・においは文字情報で錯覚する
・ソムリエや調香師の鼻は生まれつき特別なわけではない
・嗅覚の訓練は脳の構造すら変えてしまう
・ヒトの感覚は5種類ではなく27種類
・ヒトは2種類の嗅覚をもっている
・においにも「白」がある
・においの記憶が最も心を揺さぶる
・嗅覚の衰えは病気の兆し
・「病気のにおい」を嗅ぎ分ける人がいる
・ヒトはにおいでパートナーを選ぶ
・ヒトの鼻はイヌにそれほど負けていない
・ポテトチップのにおいは3つの物質だけで再現可能
・においは文字情報で錯覚する
・ソムリエや調香師の鼻は生まれつき特別なわけではない
・嗅覚の訓練は脳の構造すら変えてしまう
・ヒトの感覚は5種類ではなく27種類