ドクターうえしまの塩切り奮闘記
上島弘嗣・著
【目次】
第1章 おいしい！ 食塩無添加生活 その1
第2章 外食との闘い
第3章 妻と一緒に食塩無添加生活
第4章 おいしい！ 食塩無添加生活 その2
第5章 「減塩有害説に惑わされるな！」
第6章 思い出・出会い
第7章 ドクターうえしまの〝豆知識〟
第8章 〝塩切り〟レシピ
第2章 外食との闘い
第3章 妻と一緒に食塩無添加生活
第4章 おいしい！ 食塩無添加生活 その2
第5章 「減塩有害説に惑わされるな！」
第6章 思い出・出会い
第7章 ドクターうえしまの〝豆知識〟
第8章 〝塩切り〟レシピ
【記事】
塩を使わない料理なんて，「おいしくなさそう」「悲惨な食生活になりそう」と思っていませんか？しかし，減塩ならぬ食塩無添加（塩切り）生活に挑んでいる一人の医師がいます。
循環器疾患死亡のリスクや認知症発症のリスクが高くなってしまう，とても怖い高血圧。血圧が高めの人は誰でも一度は減塩の指導を受けたことがあるのではないでしょうか。しかし，誰もが減塩に挑戦しては挫折を繰り返す……。
本書では，循環器疫学の専門家である上島弘嗣氏が実践する，おいしく，楽しい食塩無添加生活を紹介します。
また，塩分摂取と高血圧の関係や疫学研究をわかりやすく解説した，「塩切り」レクチャーもお楽しみください。
この本を読んだら，「塩切り」料理を試してみたくなるかも！？
循環器疾患死亡のリスクや認知症発症のリスクが高くなってしまう，とても怖い高血圧。血圧が高めの人は誰でも一度は減塩の指導を受けたことがあるのではないでしょうか。しかし，誰もが減塩に挑戦しては挫折を繰り返す……。
本書では，循環器疫学の専門家である上島弘嗣氏が実践する，おいしく，楽しい食塩無添加生活を紹介します。
また，塩分摂取と高血圧の関係や疫学研究をわかりやすく解説した，「塩切り」レクチャーもお楽しみください。
この本を読んだら，「塩切り」料理を試してみたくなるかも！？