栄養管理と生命科学シリーズ 応用栄養学
多賀昌樹・和洋女子大学健康栄養学科 准教授・編著
【目次】
第1章 栄養ケア・マネジメント
第2章 日本人の食事摂取基準
第3章 成長・発達・加齢
第4章 妊娠期・授乳期
第5章 新生児期・乳児期
第6章 成長期(幼児期・学童期・思春期)
第7章 成人期
第8章 高齢期
第9章 運動・スポーツと栄養
第10章 環境と栄養
第2章 日本人の食事摂取基準
第3章 成長・発達・加齢
第4章 妊娠期・授乳期
第5章 新生児期・乳児期
第6章 成長期(幼児期・学童期・思春期)
第7章 成人期
第8章 高齢期
第9章 運動・スポーツと栄養
第10章 環境と栄養
【記事】
当教科書は、管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)および、2020年に改訂された「日本人の食事摂取基準(2020年版)」に準拠して執筆した。また、学生の立場に立ち、図表をカラーとし、学習意欲がわく編成としている。文章も出来る限り平易な表現に努めた。さらに管理栄養士養成課程の教科書としてはこれまでにない全く新しい試みとして、本文中の重要個所の文章をそのまま用いた簡単な5者択一の例題問題を随所に設けて、これを解くことで教科書内容の理解の助けとなるようにするとともに、重要事項が自然と身に付くように工夫をした。また、章末問題として国家試験の過去問題を豊富に掲載し、詳細な解説を付して応用力の養成にも心掛けた構成としている。国家試験に合格することを主眼とするなら最適の書としてお勧めする。