そのまま使える!シーン別 食物アレルギーの栄養食事指導
海老澤元宏・監・柳田紀之・林典子・編
【目次】
食物アレルギー概論
病院での栄養食事指導
保育所・学校給食での面談
保育所・学校での給食対応
その他の栄養士が関わる対応
病院での栄養食事指導
保育所・学校給食での面談
保育所・学校での給食対応
その他の栄養士が関わる対応
【記事】
食物アレルギーの患者さんへの栄養食事指導の際,栄養士がどのような言葉かけを行い,指導(面談)するかを,患者さんとの「対話形式」から学べる書.対話シーンの会話は現場でそのまま使える内容となっており,病院での栄養食事指導,保育所や学校での面談や給食対応,給食以外の対応(行政も含め)についても広く活用できる内容となっている.