栄養士ダイアリー 2020
『ヘルスケア・レストラン』栄養企画委員会・監
【目次】
資料目次
・旬の食材&シーズンメニュー
・食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針(ガイドライン)
・大量調理施設衛生管理マニュアル
・食品衛生法の改正について(抜粋)
・臨床検査データ
・クリニカルサービスの厳選・基礎用語解説
・クリニカルサービスの略語集
・日本栄養士会所在地・各都道府県栄養士会所在地一覧
・一般社団法人日本栄養経営実践協会所在地・日本栄養経営実践協会各地域支部事務局
・旬の食材&シーズンメニュー
・食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針(ガイドライン)
・大量調理施設衛生管理マニュアル
・食品衛生法の改正について(抜粋)
・臨床検査データ
・クリニカルサービスの厳選・基礎用語解説
・クリニカルサービスの略語集
・日本栄養士会所在地・各都道府県栄養士会所在地一覧
・一般社団法人日本栄養経営実践協会所在地・日本栄養経営実践協会各地域支部事務局
【記事】
●栄養サミットを目前に控えた今、中村丁次先生(日本栄養士会会長)による〔Message〕
●急性期での臨床知識から在宅療養サポート、看取りでの栄養ケアまで、幅広いテーマ〔今月のキーポイント〕
●「ちょっと確認したい」に応える〔食品衛生法の改正概要〕〔厳選・基礎用語解説〕など、すぐに使える資料が充実
●監修に奈良信雄先生(順天堂大学医学部特任教授/東京医科歯科大学名誉教授)を迎え、好評の「臨床検査データ」を刷新しました
●付録には小冊子、「現場で役立つSGAとODA」を用意しました。
●急性期での臨床知識から在宅療養サポート、看取りでの栄養ケアまで、幅広いテーマ〔今月のキーポイント〕
●「ちょっと確認したい」に応える〔食品衛生法の改正概要〕〔厳選・基礎用語解説〕など、すぐに使える資料が充実
●監修に奈良信雄先生(順天堂大学医学部特任教授/東京医科歯科大学名誉教授)を迎え、好評の「臨床検査データ」を刷新しました
●付録には小冊子、「現場で役立つSGAとODA」を用意しました。