簡単・おいしい・アレンジしやすい 治療のための継続できるケトン食レシピ
大阪母子医療センター・監・位田忍・柳原恵子・西本裕紀子・編
【目次】
第1部 ケトン食の基礎知識
第2部 継続できるケトン食レシピ
第3部 ケトン食中のモニター
付 録
Column
第2部 継続できるケトン食レシピ
第3部 ケトン食中のモニター
付 録
Column
【記事】
大阪母子医療センターで開発された「SEC法」を用いたケトン食のレシピ集。難治性てんかんやGLUT-1欠損症などの患者・患者家族が、諦めずにケトン食を続けていけることに重点をおき、簡単かつ、普通の調理法にひと手間加えるだけで作れる全138品のレシピを紹介している。医師による疾患などの解説や、栄養士によるケトン食実践に役立つ情報も満載。ケトン食を実施している患者だけでなく、小児栄養に携わる医療者にとっても必携の1冊。