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ニュートリションケア[秋季増刊号]これだけでわかる! 摂食嚥下障害と誤嚥性肺炎

出版社

メディカ出版

発行日

2022/09/01

ISBN

978-4-8404-7790-1

カテゴリ
本体価格 2,800円
(税込価格 3,080円)

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【目次】
特集 栄養治療に役立つ
   これだけでわかる! 摂食嚥下障害と誤嚥性肺炎

【第1章 摂食嚥下機能のメカニズム・誤嚥性肺炎】
1 摂食嚥下の器官と運動のメカニズム
2 摂食嚥下障害とその原因
3 脳血管障害による摂食嚥下障害
4 サルコペニアによる摂食嚥下障害
5 老化による摂食嚥下機能の低下(老嚥)
6 薬剤性嚥下障害
7 誤嚥性肺炎とその兆候、治療と予防

【第2章 摂食嚥下障害の評価・リハビリテーション・ケア】
1 摂食嚥下障害のリハビリテーションとケアにチームでかかわる重要性
2 管理栄養士が摂食嚥下チームで果たす役割
3 看護師が摂食嚥下チームで果たす役割
4 薬剤師が摂食嚥下チームで果たす役割
5 理学療法士・作業療法士・言語聴覚士が摂食嚥下チームで果たす役割
6 摂食嚥下機能の評価方法
7 嚥下内視鏡検査(VE)と嚥下造影検査(VF)
8 摂食嚥下障害のリハビリテーション
9 摂食嚥下障害患者への食事介助とその観察・評価
10 摂食嚥下障害患者への口腔ケア・歯科衛生士の役割

【第3章 摂食嚥下リハビリテーションに対する算定と加算・チーム連携】
1 摂食嚥下リハビリテーションに関する算定と加算・多職種連携
2 他院、他施設、在宅との情報共有の際に管理栄養士が注意すること
3 摂食嚥下障害のリハビリテーション・ケアをチームで行う際の今後の課題と期待

【第4章 嚥下調整食と直接訓練】
1 嚥下調整食とは
2 「日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021」を用いた栄養管理
3 食形態の決定と変更、嚥下調整食の確認
4 嚥下調整食(とろみ)をつくるときに役立つ食品や道具
5 嚥下調整食をつくるときの注意点・水分調整時の注意点
6 市販品の基準と選び方
7 食具や食器の選び方

【第5章 WEBでダウンロードできる嚥下調整食レシピ】
1 えびしんじょう
2 筑前煮
3 しゅうまい
4 タンドリーフィッシュ
5 ロールドビーフ
6 ほうれんそうの白和え
7 アップルパイ
8 豆大福
(今宮和歌子・越場敬彦・豊島明子・伊藤美穂子)

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