栄養科学イラストレイテッド 基礎栄養学 第4版
田地陽一・編
【目次】
第1章 栄養の概念【田地陽一】
第2章 食物の摂取【深津佳世子(佐々木)】
第3章 消化・吸収と栄養素の体内動態【木村万里子】
第4章 炭水化物の栄養【田地陽一,坂本友里】
第5章 脂質の栄養【田地陽一,坂本友里】
第6章 たんぱく質の栄養【永井俊匡】
第7章 ビタミンの栄養【大口健司】
第8章 ミネラルの栄養【大口健司】
第9章 水・電解質の栄養的意義【寺島健彦,石田淳子】
第10章 エネルギー代謝【海野知紀】
付表 日本人の食事摂取基準(2020年版)
第2章 食物の摂取【深津佳世子(佐々木)】
第3章 消化・吸収と栄養素の体内動態【木村万里子】
第4章 炭水化物の栄養【田地陽一,坂本友里】
第5章 脂質の栄養【田地陽一,坂本友里】
第6章 たんぱく質の栄養【永井俊匡】
第7章 ビタミンの栄養【大口健司】
第8章 ミネラルの栄養【大口健司】
第9章 水・電解質の栄養的意義【寺島健彦,石田淳子】
第10章 エネルギー代謝【海野知紀】
付表 日本人の食事摂取基準(2020年版)
【記事】
多くの管理栄養士養成校で採用いただいている教科書が2020年版の食事摂取基準に対応!栄養素の消化吸収・代謝を豊富なイラストでわかりやすく解説.姉妹版「基礎栄養学ノート」併用で,より理解が深まります.