腎臓病食品交換表による 三連カードでらくらく選べる 腎臓病・透析の献立 第2版
中尾俊之・編
【目次】
慢性腎臓病と透析の食事療法
本書の上手な使い方
低食塩/低たんぱく質・高エネルギーの一品料理
料理カード
あとがき
低食塩/低たんぱく質・高エネルギーの一品料理の材料と作り方
付表
料理索引
本書の上手な使い方
低食塩/低たんぱく質・高エネルギーの一品料理
料理カード
あとがき
低食塩/低たんぱく質・高エネルギーの一品料理の材料と作り方
付表
料理索引
【記事】
●最新の「腎臓病食品交換表」に対応させ,全献立を再計算して成分値調整を実施した,好評書の改訂第2版.
●たんぱく質制限に応じて,朝食(上段)・昼食(中段)・夕食(下段)の三連カードから3食を選ぶだけで,1日のたんぱく質・エネルギー・食塩・カリウム・リン・水分が同時に管理できる便利な献立カードで構成.
●各カードの「応用欄」には,水分・カリウム・リン・エネルギーなどをコントロールするためのコメントを細かく記載.厳しいコントロールが必要な方でも,安心して活用できる工夫が満載.
●朝昼夕各51 食,計153 食のカラー献立を収載.おもな料理の作り方はもちろん,「献立メモ」では,利用する食品・調理 法の注意事項や,献立のアレンジ・食材の代替案などを明示.
●たんぱく質制限に応じて,朝食(上段)・昼食(中段)・夕食(下段)の三連カードから3食を選ぶだけで,1日のたんぱく質・エネルギー・食塩・カリウム・リン・水分が同時に管理できる便利な献立カードで構成.
●各カードの「応用欄」には,水分・カリウム・リン・エネルギーなどをコントロールするためのコメントを細かく記載.厳しいコントロールが必要な方でも,安心して活用できる工夫が満載.
●朝昼夕各51 食,計153 食のカラー献立を収載.おもな料理の作り方はもちろん,「献立メモ」では,利用する食品・調理 法の注意事項や,献立のアレンジ・食材の代替案などを明示.